ดร. Justin Sonnenburg กล่าวว่าเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารหมักดองที่คุณซื้อมีโปรไบโอติกจริงๆ ให้อ่านบรรจุภัณฑ์และมองหาข้อความเช่น มีโปรไบโอติก หรือ มีเชื้อที่มีชีวิต บางบรรจุภัณฑ์อาจกล่าวง่ายๆ ว่า หมักตามธรรมชาติ และอาหารบางชนิด เช่น โยเกิร์ตและคีเฟอร์ มักจะระบุสายพันธุ์โปรไบโอติกที่มีอยู่ในฉลาก โดยทั่วไปคุณจะพบอาหารหมักดองเหล่านี้ในตู้เย็นตามร้านขายของชำTPP กิมจิเผ็ดเกินไปสำหรับฉัน  อาหาร ซอสเผ็ดเป็นส่วนหนึ่งของประโยชน์หรือไม่? AOจากคำกล่าวของ Dr. Sonnenburg กิมจินั้นยอดเยี่ยมเพราะค่อนข้างซับซ้อนสำหรับอาหารหมักดอง มีเครื่องปรุงมากมาย และในบางกรณีก็มีน้ำปลาหรือซีอิ้วซึ่งเป็นอาหารหมักดองด้วย เป็นไปได้ว่าเครื่องเทศบางชนิดในกิมจิมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เขากล่าวเสริม แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากการศึกษาครั้งใหม่นี้น่าจะเป็นผลมาจากส่วนประกอบของกิมจิที่มีรสเผ็ดมากกว่า อาหารหมักดองส่วนใหญ่มีส่วนประกอบน้อยกว่ากิมจิ และเป็นเรื่องง่ายที่จะหาอาหารที่ไม่เผ็ดเลย เช่น โยเกิร์ต คีเฟอร์ คอมบูชา และกะหล่ำปลีดอง แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกิมจิ และคุณอาจสามารถหาบางสูตรทางออนไลน์ที่มีรสชาติอ่อนกว่าได้ คริสโตเฟอร์ การ์ดเนอร์ ผู้เขียนร่วมของการศึกษาใหม่และผู้อำนวยการการศึกษาด้านโภชนาการของศูนย์วิจัยการป้องกันสแตนฟอร์ดกล่าว